알면 알수록 좋은 우리 술, 막걸리

알면 알수록 좋은 우리 술, 막걸리

 

[앵커멘트]

추석 차례상에 올라가는 술 가운데 가장 서민적인 술인 막걸리.

여러 가지 효능이 있다고 알려진 막걸리가 고혈압 예방 효과도 탁월한 것으로 밝혀졌습니다.

알면 알수록 좋은 우리 술, 막걸리의 효능과 잘 마시는 법을 김종호 기자가 소개합니다.

[리포트]

우리 전통술 막걸리가 또다시 술의 통념을 깼습니다.

대부분의 술은 고혈압을 유발하고 간에 손상을 주지만 막걸리는 그 반대의 효과가 있는 것으로 드러났기 때문입니다.

섭취량에 따라 차이는 있지만 막걸리가 고혈압 유도 효소를 저지하는 효과는 고혈압 치료제와 비슷한 수준인 것으로 연구 결과 밝혀졌습니다.

[인터뷰:배송자, 신라대학교 식품영양학과 교수]
"막걸리 부유물에 고혈압 유도하는 효소를 저지하는 그런 효과가 있는 것을 이번 실험을 통해서 검증했습니다."

동물실험 결과 간세포 재생에도 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다.

이외에도 암세포의 성장 억제 효과 등 막걸리는 알려진 효능이 많은 술입니다.

또, 발효주 특유의 숙취 때문에 꺼리는 사람이 많았지만 최근에는 보다 편하게 막걸리를 마실 수 있게 돼 건강식품으로 우리에게 더 가까워졌습니다.

[인터뷰:신용섭, 막걸리 제조회사 이사]
"효소와 효모를 황금비율로 넣음으로써 완전한 숙성을 통해 가지고 사람들이 기존에 가졌던 두통이라든지 트림이 나오는 것을 완전히 없애버렸습니다."

막걸리는 순수 미생물에 의해 발효된 자연식품으로 우리 몸에 좋은 작용을 하는 많은 영양성분은 주로 부유물 안에 들어 있습니다.

때문에, 부유물이 술 전체에 골고루 퍼지도록 잘 흔들어서 마시는 것이 좋습니다.

막걸리로 건강을 챙기기 위해서는 적당량 이상은 마시지 않는 것이 중요합니다.

아무리 좋은 막걸리라도 많은 술은 결국, 몸에 독이 되기 때문입니다.